休日のお昼、外食するほどでもないけれど、いつものごはんだと少し物足りない。そんな日にちょうどいいのが、家で作るピザです。
宅配ピザはおいしいけれど、家族で頼むとそれなりの金額になります。手作りピザなら、生地とソースと好きな具を用意するだけで、子供も大人も楽しめる休日ランチになります。
ピザ作りは難しそうに見えますが、家で食べる分には完璧でなくて大丈夫です。生地が少し丸くならなくても、具が偏っても、それも家ピザのよさ。大事なのは「焼きたてを食べること」と「具をのせすぎないこと」です。
家ピザが休日ランチに向いている理由
家ピザのいいところは、準備がイベントっぽいのに、作業自体はそこまで難しくないことです。
特に子供がいる家庭だと、「自分で具をのせた」というだけで食いつきが変わることがあります。休日の昼ごはんとしては、料理と遊びの中間くらいの感覚で楽しめます。
家ピザに必要な材料
基本は、生地、ソース、具、チーズの4つです。
ピザ生地の材料
薄力粉を少し混ぜるレシピや、砂糖を入れるレシピもあります。生地の配合は好みが出るので、最初は作りやすいレシピをひとつ決めて、何度か同じ作り方で試すのがおすすめです。
こねる作業が面倒な場合は、ホームベーカリーに一次発酵まで任せるとかなり楽です。手ごねでも作れますが、休日ランチとして続けるなら「楽に作れる方法」を選んだ方が長続きします。
ピザソースの材料
トマトソースは、トマト缶やフレッシュトマトがあれば作れます。シンプルに作るなら、オリーブオイル、にんにく、トマト、塩、少しの砂糖で十分です。
忙しい日は市販のピザソースでも問題ありません。家ピザは気軽に作れることが大事なので、ソース作りまで頑張りすぎなくて大丈夫です。
余ったカレーやシチュー、照り焼きソースを使うと、子供が食べやすい味にもできます。
子供が食べやすいおすすめトッピング
家ピザの楽しいところは、好きな具を自由にのせられることです。ただし、具をのせすぎると水分が出たり、食べるときに落ちやすくなったりします。少し物足りないくらいで焼く方が、仕上がりはきれいです。
子供向けの定番
大人向けに足すとおいしい具
わが家では、アンチョビとトマトのシンプルなピザが人気でした。子供には照り焼きチキンとマヨネーズ、ソーセージだけのピザも食べやすいです。
ピザ生地を伸ばすときのコツ
一次発酵が終わった生地は、分割して丸め直してから伸ばします。オーブンで焼く場合は、オーブンシートの上で伸ばすとそのまま移動できて楽です。
魚焼きグリルで焼く場合は、グリルに入るサイズのプレートに合わせて小さめに伸ばします。鉄製のプレートを使う場合は、くっつき防止のために薄く油をなじませてから生地を置くと扱いやすいです。
我が家ではこちらを愛用しています。魚焼きグリルにチョイドいいサイズです。
ソースは端まで薄く塗ると、耳の部分までおいしく食べられます。具は真ん中に寄せすぎず、全体に広げます。ただし、欲張ってのせすぎると焼きにくいので注意です。
オーブンと魚焼きグリル、どちらで焼く？
家ピザはオーブンでも魚焼きグリルでも焼けます。それぞれ向き不向きがあります。
オーブンで焼く場合
大きめのピザを焼きたいならオーブンが向いています。焼く前に最高温度までしっかり予熱しておくのがポイントです。目安は10〜15分ほどですが、家庭のオーブンによって焼き色のつき方が違うため、最初は様子を見ながら調整します。
魚焼きグリルで焼く場合
魚焼きグリルは火力が強く、短時間で焼けるのが魅力です。耳に焼き色がつきやすく、少し本格的な雰囲気になります。わが家では8〜10分ほどで焼いていました。
ただし、グリルに入るサイズに限られるため、大きなピザを一枚で焼きたい場合はオーブンの方が向いています。
家ピザで失敗しやすいポイント
家で作るピザは、具だくさんにしたくなります。でも、焼き上がりを考えると「少なめに広くのせる」方がおいしくなります。
あると便利な道具
家ピザは特別な道具がなくても作れますが、何度も作るなら道具があると楽になります。
特に、焼くためのプレートとピザカッターはあると便利です。毎回作るわけではなくても、休日ランチの選択肢として家ピザを残しておきたいなら、ひとつ持っておくと準備のハードルが下がります。
食材宅配との相性もいい
ピザは、冷蔵庫にあるものを使いやすいメニューです。ソーセージ、ベーコン、チーズ、トマト、きのこ、コーンなどがあれば、それだけで具になります。
わが家のように食材宅配を使っている家庭なら、週末に余りそうな野菜や加工品をピザに回すのもおすすめです。コープ自然派やOisixのような食材宅配を使っている場合は、ソーセージやチーズ、野菜を組み合わせやすいので、休日ごはんの選択肢が増えます。
まとめ：家ピザは、頑張りすぎない休日ランチに向いている
家ピザは、きれいに作ることよりも、焼きたてを家族で食べる楽しさが魅力です。
生地を作って、ソースを塗って、好きな具をのせて焼く。工程はシンプルですが、子供も一緒に参加しやすく、休日のお昼ごはんとして満足感があります。
最初から完璧なピザを目指さなくても大丈夫です。市販ソースを使ってもいいし、トッピングはソーセージだけでも十分。まずは作りやすい方法で、気軽に家ピザを楽しんでみてください。
コメント