なかしましほさんのレシピが好きで、これまでにもいろいろなおやつを作ってきました。
その中でも、バナナを使ったおやつは家にある材料で作りやすく、子どもの朝ごはんやおやつにも出しやすいので、何度もお世話になっています。今回は、無料で公開されているなかしましほさんのバナナブレッドを2種類作り比べてみました。
作ったのは、ほぼ日で紹介されているバナナブレッドと、NHK「みんなのきょうの料理」で紹介されているバナナブレッドです。どちらもバナナを使った素朴なおやつですが、作り方や仕上がりはけっこう違いました。
結論からいうと、ふんわりしたケーキっぽさを楽しみたいならほぼ日版、手軽さ重視で朝ごはんにも出したいならきょうの料理版が作りやすいです。
詳しい分量や手順は公式掲載元を確認してください。この記事では、作り比べて感じた違いと、実際に食べた感想を中心にまとめます。
ほぼ日版ときょうの料理版、何が違う？
どちらのバナナブレッドも、使う材料はかなりシンプルです。
バナナ、小麦粉、卵、油、砂糖、ベーキングパウダーなど、家にある材料で作りやすいのがうれしいところ。ただ、作り方と仕上がりはかなり違います。
ほぼ日版は、卵と砂糖をしっかり泡立ててから作るタイプ。ふんわり高さが出て、バナナのおやつだけど重たすぎない仕上がりになります。
一方できょうの料理版は、泡立てる手間が少なく、型を使わずに天板で焼けるタイプ。高さは出にくいですが、外側がカリッとして、朝ごはんにも合う素朴な仕上がりでした。
ほぼ日版は、ふんわり軽いバナナケーキ寄り
ほぼ日で紹介されているバナナブレッドは、卵をしっかり泡立てる工程があります。
ここが少し手間ではあるのですが、そのぶん焼き上がりはふんわり。バナナを使ったお菓子にありがちな、ずっしり重たい感じが少なく、冷めてもふんわり感が残っていました。
丸型で焼くと見た目も整うので、おやつとして出すならこちらの方がきれいです。
コーヒーや紅茶と一緒に、午後のおやつとして食べたい感じ。手土産やおもてなし寄りにするなら、ほぼ日版の方が向いていると思います。卵をしっかり泡立てるので、泡立て器だけだと少し大変です。ハンドミキサーや泡立て器付きのブレンダーがあるとかなり楽になります。
きょうの料理版は、型なしで作りやすい朝ごはん寄り
きょうの料理で紹介されているバナナブレッドは、ほぼ日版よりも気軽に作れる印象でした。型を使わず、オーブンシートに生地をのせて焼けるので、「ケーキ型を出すのが面倒」「家に型がない」という時にも作りやすいです。
焼くと横に広がるので、見た目はケーキというより、少しフォカッチャのような素朴な雰囲気になります。でも、これがまたおいしい。
外側はカリッとして、中はふわっとしていて、冷めたあとにトースターで温め直すと、カリッとした食感が戻ります。私はこちらの方が好みでした。作るのが簡単で、朝ごはんにも出しやすいところがよかったです。
作り比べてわかったこと
同じバナナブレッドでも、卵の泡立て方や粉の量、焼き方でここまで違うのかと驚きました。ほぼ日版は、ふんわり軽め。きょうの料理版は、外側のカリッと感と素朴さが魅力。どちらが上というより、食べたい場面で選ぶのがよさそうです。
– ふんわりしたケーキ感がほしい: ほぼ日版
– 手土産やおもてなし感を出したい: ほぼ日版
– 型なしで気軽に作りたい: きょうの料理版
– 朝ごはんや普段のおやつにしたい: きょうの料理版
– トースターで温め直して食べたい: きょうの料理版
個人的には、普段作るならきょうの料理版を選びます。理由は、型がいらないこと、泡立ての手間が少ないこと、そして温め直した時のカリッとした食感が好きだったからです。でも、きれいに焼いてお茶の時間に出すなら、ほぼ日版もすごくいいです。
レシピは公式掲載元を確認するのがおすすめ
この記事では、レシピの分量や詳しい手順は載せていません。作る場合は、ほぼ日やみんなのきょうの料理の公式掲載ページを確認してください。
なかしましほさんのレシピは、材料がシンプルで、家で作りやすいものが多いです。バターを使わないレシピも多く、重すぎないおやつを作りたい時に助かります。
なかしましほさんのおすすめレシピ本
無料で見られるレシピもありますが、何度も作りたいなら本で持っておくと便利です。
私がよく見ていたのは、「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」や「まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本」です。
ケーキやマフィン、スコーンなど、日常のおやつに作りやすいものが多くて、子どもが小さい時期にもかなり助かりました。
バナナブレッド作りであると便利な道具
今回作ってみて、あると便利だと感じたのはこのあたりです。
15cmの丸型
ケーキクーラー
ハンドミキサー、または泡立て器付きのブレンダー
ほぼ日版のように卵をしっかり泡立てるレシピは、手で泡立てると少し大変です。ハンドミキサーがあると作るハードルが下がります。
焼き上がったあとにしっかり冷ますなら、ケーキクーラーもあると便利です。見た目だけでなく、底の蒸れを防ぎやすくなります。
まとめ
なかしましほさんのバナナブレッドを2種類作り比べてみたら、同じバナナのおやつでも仕上がりがかなり違いました。
どちらもおいしいので、ぜひつくってみてくださいね。
バナナが熟してきた時、いつものバナナケーキとは少し違うものを作りたい時に、バナナブレッドはちょうどいいおやつでした。
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