二歳息子とパパに留守番弁当も一緒に作ってみたよ弁当３つは大変！

土曜日。家族三人分のお弁当作ってみた。
私は仕事。終わってそのまま飲みにいくので晩ご飯もお任せ。
旦那と息子、2人の時は冷凍カレーを食べるのがほとんどなので、
お昼はお弁当にしてみました。
栄養バランス、整ってるってほどでもないですが。

3人分のお弁当は、大変でした。おかずは作り置きなので、
ソーセージと卵焼きを焼いたぐらいなんだけど…
あとは息子用のマカロニ茹でて、トマト煮込みと和えたくらい。

時間がかかる！

毎朝やってるお母さん、ほんとに素晴らしい。

大人のメインは豚ロースの味噌粕漬焼き

cookpad.com

味噌粕漬に、はまっています。仕込んで冷蔵庫に置いておきます。
取り出して、味噌と粕をぬぐって焼くだけ。
同じようにして、鶏肉でも美味しい！鶏はオーブンで焼くとジューシーでした。

我が家のご飯は、白米に押し麦、アマランサスを混ぜています。
アマランサスは、鉄と亜鉛もたっぷりのスーパーフード！
個人的に、キヌアよりも栄養価が好みでした。
粒も小さいし、気になりにくいです。

息子のお弁当、ご飯はおにぎりじゃない方がいいのか？

ラップで作ったまんまるおにぎり。めんどくさいー！
でもかわいらしいからやってみました。
朝ご飯でも出したけど、こぼれやすくってボロボロになってしまいました。
もういっそのこと、丸めずそのままご飯詰めた方が息子も食べやすいのかも？

おかずは

ウインナー
卵焼き（大根葉とじゃこのふりかけ入り）
マカロニトマト煮込み
豚の味噌粕漬焼き
ごまかぼちゃ（冷凍食品）
鮭シソおにぎり
シラスとねぎのおにぎり

こんな感じ。

ブロッコリー・トマトは食べないので色合い気になるけどいれませんでした。

食べてくれたらいいな〜。

そして…ご飯の入れ方研究します。

ミッフィーのふりかけプレート、全然使ってないし今度使ってみます。
おにぎりせずに詰めるだけならかなりの時短ですね。

バッタバタで3人分作ったので、息子の朝ご飯、付き合ってあげれなかった。
ママってすごい呼ばれたけど、洗い物が終わらず…
申し訳ないなあ…家事と育児の兼ね合いが難しいこのごろ。

できるだけ、息子に付き合ってあげよう！
とは思ってもなかなか実践できませんね…