白崎さんの「かんたんお菓子」よりバナナマフィン作りました

息子用のオヤツに、白崎裕子さんレシピのバナナマフィンを作りました。
全粒粉入り。

ベーキングパウダーと重曹を使うマフィンで、
なかしましほさんのマフィンに比べるとふんわり、軽い仕上がりです◎
バナナ1本で作れます。

豆乳を使いますが、なかったので牛乳で。

なかしましほさんのマフィンのレシピも美味しいですが、
個人的には白崎さんのマフィンの方が、ふんわりしていて好きです。
なかしまさんのマフィンはどっしりと重ためです。

「かんたんお菓子」によると、
ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に膨らむそう。
なので、重曹を使ったマフィンはきのこみたいな形のマフィンに仕上がるそうです。

白崎さんのレシピ本には、こういったうんちくもかかれているので
勉強になります！
なかしましほさんと似たような材料なのに、全然違います。

横から撮ってみましたが…
あまり分かりませんね。本に掲載されている写真は、まるできのこ！
可愛い形のマフィンです。

息子も朝から一つ、食べていました。

息子もどっしりマフィンは余り食べず、ふわふわのマフィンが好みのようです。

バターや卵を使わないお菓子のカロリーって…

レシピの材料のカロリーを計算してみたところ…
バナナマフィン7個で1148kcal。
1個あたり、164kcalです。小さめだけど、カロリー控えめですね！

白崎さんのレシピは、身体を冷やさない砂糖、てん菜糖を使います。
溶けやすくってお菓子作りには使いやすいです！

かんたんお菓子 [ 白崎裕子 ] 価格：1,620円（税込、送料込）

表紙にも、きのこマフィン載っていますね！

夏におすすめのかんたんデザートも。
こちらは豆乳プリンとか、ババロア、寒天使うレシピが多いです！

かんたんデザート [ 白崎裕子 ] 価格：1,620円（税込、送料込）

どちらもおすすめですよ！！