よく作る作り置きの一つ、スペインオムレツ。
（コンクリートの作業台なんで無骨ですね…スミマセン）
夫婦ふたりだけの時、よく通っていたスペインバル。
ふたりとも、スペイン料理が大好きです。
前菜盛り合わせたのんで、アヒージョ、トリッパ、フリット…
おうちでも、キャロットラペやきのこのマリネなど、よく作ります。
そのうちの一つであるスペインオムレツは、息子もお気に入り。
簡単にですが作り方を紹介します。
材料
じゃがいも３個
玉ねぎ１／２個
卵２つ
牛乳適量
塩こしょう少々
①ジャガイモ３個をレンジでチンして、つぶしておきます。
②玉ねぎ１／２個をフライパンで炒め、ちんしておいたジャガイモも一緒に炒める。
ここで、ほうれん草を入れたり色々アレンジできます。
軽く塩こしょうをして、ボウルに入れ、少し冷まします。
③冷めたら、②のボウルに卵を2つ入れ、固ければ少し牛乳を足します。
（入れ過ぎ注意！）
④小さめのフライパンに油をひいて、温まったら
全部投入！
ふたをして、弱めの中火で（？）放置。
⑤ふちが固まってきたら、大きめのお皿にオムレツをスライドさせる。
ふちを木べらでちょこっと触ってあげるとやりやすいです。
移動させたオムレツをひっくり返してフライパンへ戻す。
↑この作業がキモです！勢いよく…お皿が小さいと危険ですヨ！
（今度は作る時は写真とってみますね。また後日掲載します。）
フライパンに触れないよう注意！
⑥再びふたをして、しばらく焼いたら出来上がり◎
お好みで、ケチャップを添えてどうぞ。
ラタトゥユとも相性いいですよ。
冷めたらケーキの形に切って、タッパに入れます。
冷蔵庫で3日ほど保存もききます。
子供も一緒に食べれる作り置きは重宝しますね。
おすすめのフライパンは、柳宗理デザインの鉄フライパン18cm
我が家もこれです。
ふたも付いてるし、大きさが丁度いいです。
以前は、ティファールのセットの中で一番小さなフライパンを使っていました。
20cmなので、少し大きくて…
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ティファールのこのシリーズは、安いし使いやすいですね。
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